স্পেশাল হালিম তৈরী করুন ইফতার

স্পেশাল হালিম তৈরী করুন ইফতারস্পেশাল হালিম

ইফতারের জন্য বাজারে হালিম না কিনে রেসিপি জেনে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন স্পেশাল হালিম। কিন্তু হালিমের রেসিপি জানেন কি-

 

Contents

স্পেশাল হালিম উপকরণ :-

1) ভাজা মুগ ডাল, মসুর ডাল, ছোলার ডাল, মাশকলাই ডাল, হাফ কাপ ডাল বাটার।
2) এক কেজি মাংস (ভাল ভাল)
3) পোলাও চাল এক কাপ, গম আধা কাপ।
4) চার-পাঁচটি পেঁয়াজ কুচি, রসুনের দুই কোয়া।
5) পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ।
৬) শুকনো লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এক চামচ।
7) সাত থেকে আটটি সবুজ মরিচ।
8) কুচানো আদা, কুচি করা পুদিনা পাতা, কুচি করা ধনে পাতা ১/২ কাপ।
9) আধা কাপ টক দই।
10) এলাচ, দারুচিনি, দুটি তেজপাতা।
11) লবণ পরিমাণ মতো।
12) সয়াবিন তেল।

👉 আমসত্ত্ব বানাবেন যেভাবে

পদ্ধতি :-

প্রথমে সব সবজি একসাথে সেদ্ধ করে নিন। তারপর গম এবং চাল রান্না করুন এবং আপনার কাজ শেষ। এবার মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে কোয়ার্ক দিয়ে সিজন করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার একটি প্যানে পেঁয়াজ, রসুন ও তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। কিছু ভাজা পেঁয়াজ আগে থেকে সংরক্ষণ করুন। এবার সব মসলা ও পানি দিয়ে মাংস ছোট ছোট করে কেটে নিন। ঘষার পর রান্না করা ডাল ভাত মিশিয়ে নিন। তারপর ভেজানো গম যোগ করুন। গরম পানি দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। ঘন হয়ে গেলে একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে দিন। ইফতারে ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি ও আদা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।